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Hachette Pratique
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Après le succès de Jérusalem et du Cookbook, Plenty est un recueil de plus de 120 recettes végétariennes simples mais inventives et toutes plus appétissantes les unes que les autres. Reconnu depuis plusieurs années comme l'un des nouveaux talents de la cuisine mondiale moderne, Yotam Ottolenghi laisse ici s'exprimer tout son amour pour les produits. Ce livre, qui connut un succès fulgurant en Grande-Bretagne, est un concentré de toutes ses sources d'inspiration : lasagnes aux champignons, crostinis aux poires, gaspacho vert, raviolis au fromage de chèvre et au citron, salade de betteraves, d'oranges et d'olives noires, aubergines gratinées à la crème et à la grenade, etc. L'approche originale et novatrice de Yotam Ottolenghi, fondée sur des saveurs fortes mais fraîches et les associations surprenantes, vous séduira inévitablement, que vous soyez végétarien ou non - Yotam Ottolenghi lui-même ne l'est pas... Une véritable ode aux bons produits et une réelle tentation du végétarisme...
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En cuisine : 200 recettes pour tous les jours
Cyril Lignac
- Hachette Pratique
- Pratiques Hachette Cuisine
- 26 Octobre 2011
- 9782012305700
Un beau livre prestige regroupant 200 recettes photographiées du Chef préféré des Français.
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De "à coeur" à "Ziste", plus de 1500 termes culinaires expliqués.
Des pages techniques illustrées pour maîtriser les préparations de base, salées et sucrées : sauce béarnaise, demie-glace de veau, fond blanc de volaille, crème pâtissière, pâte feuilletée, pâte à choux...
Des index thématiques : gestes, cuissons, découpes, ustensiles, etc. pour se repérer aisément dans l'ouvrage.
Cet ouvrage est un véritable outil pour connaître et comprendre le vocabulaire culinaire que l'on soit professionnel ou simple amateur féru de gadtronomie.
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Ce livre est plus qu'un simple recueil de recettes.
C'est l'histoire d'une passion, d'un coup de foudre pour le poulpe. Dans cet ouvrage, plongez dans les légendes anciennes et la littérature pour comprendre pourquoi la pieuvre a par le passé, tant effrayé et fasciné marins, aventuriers et pêcheurs du monde entier ; découvrez aussi comment est cuisiné ce céphalopode à travers le monde : du poulpe à la japonaise cuit dans le saké et le thé à la moqueca de poulpe de Bahia en passant par le poulpe au vin, les boulettes de poulpe à la viande sans oublier les grands classiques comme le poulpe à la gallega ou encore le poulpe grec au vinaigre.
Jean-Pierre Montanay s'est entouré des meilleurs chefs qui partagent sa poulp-addiction et nous propose ici près de 80 recettes pour sublimer le poulpe et ses cousins le calamar et la seiche. -
Japan expo ; le meilleur de la culture japonaise
Sébastien Floc'h, Jess Grineiser, Valéry Guedes
- Hachette Pratique
- 27 Novembre 2019
- 9782017057604
Depuis 2000, le festival Japan Expo est devenu le rendez-vous incontournable des fans de culture japonaise. Tous les ans, ils viennent y rencontrer leurs idoles, mangakas, réalisateurs, chanteurs et autres artistes. Chaque année, ce sont de grands noms qui viennent à la rencontre de leur public. Ils s'appellent LEIJI MATSUMOTO, G NAGAI, BUICHI TERASAWA, SHIGERU MIYAMOTO, SHINICHIR WATANABE ou YOSHIKI.
Ils sont les créateurs d'ALBATOR, GOLDORAK, COBRA, MARIO et COWBOY BEBOP et le leader de X-JAPAN. Ils font désormais partie de l'histoire de Japan Expo.
Une histoire que cet ouvrage vous propose de (re)découvrir.
- L'envers du décor du plus grand festival français dédié à la culture japonaise- Toute l'histoire du festival, depuis sa création jusqu'au Parc des Expositions - Des interviews inédites des artistes qui ont fait l'histoire du festival -
Saisir le temps du voyage en marchant.
80 Treks autour du monde, sur tous les continents. Du camp de base de l'Everest à la lointaine Patagonie, du sommet du Kilimandjaro aux aiguilles des Dolomites, de la grande traversée du Zanskar aux vallées tropicales du Cap-Vert...sans oublier les merveilles de France. Il n'existe qu'un seul moyen de découvrir les dernières beautés inaccessibles de notre planète : la marche à pied.
Neuf trekkeurs partagent leur expérieence de terrain, leur vision du voyage proche ou lointain, et leur passion des départs vers l'inconnu.
Chaque trek est décrit : itinéraires principaux et variantes, meilleure saison, équipement, difficulté, lieux d'intérêt à ne pas manquer...
L'amateur de trek découvrira également les conseils pratiques sur l'équipement à emporter, la préparation physique et les règles de sécurité à respecter pour profiter pleinement de son voyage. -
Dans Mon Irlande, Trish Deseine livre une centaine de recettes typiques qui ont marqué son enfance et revisite les plats qui ont forgé ses goûts et sa cuisine. Oubliez les clichés sur la nourriture irlandaise ; il n'y aura pas que l'irish stew au menu ! Une série de photos de reportage rendra au mieux compte de l'ambiance si particulière de l'Île verte.
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Naples, Capri, Sorrente ; recettes de la côte amalfitaine
Amanda Tabberer
- Hachette Pratique
- 29 Mai 2013
- 9782012312555
La nourriture de la côte Amalfitaine intrigue. La fraicheur des produits utilisés venus directement de la mer, les ingrédients locaux gorgés de soleil : tomates cerises, artichauts, ail, herbes aromatiques de saisons et surtout le célèbre citron amalfitain, font de la côte amalfitaine une destination gastronomique de premier choix.
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Une histoire mondiale du vin ; de l'antiquité à nos jours
Hugh Johnson
- Hachette Pratique
- 3 Octobre 2002
- 9782012367586
Le livre de référence sur l'histoire du vin : Hugh Johnson raconte une histoire du vin de ses origines à nos jours à une échelle universelle.
Cet ouvrage est divisé en plusieurs chapitres : les évolutions du goût, le vin et le sacré, l'essor des nouveaux vignobles.
Par Hugh Johnson, un grand spécialiste mondial du vin, dont les ouvrages sont des best-sellers.
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1. Le livre : Un spectacle étonnant à travers plus de 100 photos de ces plantes qui se font séductrices, burlesques ou dangereuses. Manuel Aubron présente ici les plus belles photos de ses voyages sur les différents continents traversés (Afrique et Madagascar, Asie, Océanie, Amérique du sud et Amérique centrale). Elles dévoilent leurs couleurs, leurs particularités. Des comparaison entre les espèces, des gros plans des détails fascinants, des images de leurs habitats naturels.
2. Le livret : Un guide pratique inséré dans la couverture du livre qui présente toutes les informations utiles pour savoir acheter, cultiver, prendre soin des orchidées. L'auteur répond de façon claire et précise à toutes ces questions, illustrations à l'appui quand il faut montrer des gestes. De plus des fiches de culture détaillées concernant les orchidées que l'on trouve facilement dans le commerce, sans oublier les adresses utiles à tout bon orchidophile
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Le café est un best-seller. Plus d'un milliard de tasses sont servies chaque jour dans le monde, ce qui fait de cette boisson la deuxième la plus consommée après le thé. Pour son nouvel ouvrage sur le sujet, Hippolyte Courty fait appel à des chefs de renommées internationales : chacun dévoile ses recettes les plus goûteuses et insolites, du succulent affogato à la tarte tatin de patate douce au café ! Celles-ci sont accompagnées d'astuces et d'anecdotes qui donnent au livre toute sa saveur, ainsi que de 100 photos de Jean-Michel Coulier, spécialiste de la photographie culinaire. Surprises gustatives garanties...
