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Bookelis
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Ce livre a pour vocation la transmission de nos belles recettes. Il s'adresse tout autant aux Catalans de coeur qui ont choisi notre beau Roussillon pour notre Art de vivre, notre cuisine. Cependant, la visée de ce livre est aussi l'évocation de souvenirs enfuis de nos Jeunes Années que nous partageons, tout aussi semblables que différents. Ainsi, réaliser ces bonnes recettes populaires catalanes c'est effectuer un grand saut dans le passé de notre enfance, rassurer notre présent ; transmettre pour mener les pas de nos enfants vers l'avenir...
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Ma cuisine catalane : cahier de recettes familiales et traditionnelles
Jean-luc Modat
- Bookelis
- 25 Avril 2022
- 9791035953591
Cette cuisine catalane est vivante, gouteuse, rustique, élaborée et raffinée ! Elle sublime les subtiles saveurs de Méditerranée flattées d'influences grecques et orientales. Une cuisine est singulière par ses associations improbables, ses déclinaisons de sucré/salé, ses dispositions à utiliser des fruits secs, des aromates, de l'huile d'olive dans ses plats de viande ou de poisson. Méditerranéenne et pyrénéenne ses recettes magnifient les saveurs des bons produits des terroirs du Pays Catalan.
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La cuisine n'est pas qu'un terrain d'exploits et de compétition où le plaisir et la réussite ne se mesureraient qu'à l'échelle de la performance ! La cuisine est d'abord une histoire de rencontres, d'obsession et de curiosité, une histoire de peines et de tristesse parfois, ou de facéties. Elle a besoin de sensibilité autant que de maîtrise du geste et des pesées, de bienveillance autant que d'autorité, de solitude aussi souvent que d'assemblée. La cuisine donne à rire ou à se fâcher, à envier ou à exécrer, à s'enthousiasmer ou à déprimer, c'est selon. Elle mène à l'excès, elle est parsemée d'erreurs et demande beaucoup d'humilité, elle tolère même d'afficher son humilité à l'excès ! La cuisine exige de la culture et du bon sens, de la mémoire et de la simplicité Dans tous les cas elle est inépuisable à raconter, quel que soit le côté par lequel on l'aborde.
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Faire ses propres fromages ve?ge?taux, c'est tellement gratifiant. Ce manuel, le plus complet sur la fromagerie ve?ge?tale, contient 27 recettes de fromages a? expe?rimenter, mais surtout, des dizaines de techniques accessibles, de?taille?es, afin de produire ses propres fromages ve?ge?taux.
Mais pourquoi crus ?
Parce que c?a permet de faire des fromages re?ellement fermente?s et affine?s, on be?ne?ficie de tous les nutriments, et on se pre?munit d'utiliser de dro?les d'ingre?dients comme les fe?cules gluantes, les moisissures en sachet, le soja a? tout va, ou encore la fume?e liquide... Un vrai travail artisanal a? porte?e de main.
Mai?trise les savoirs de la fromagerie ve?ge?tale, change enfin de cre?merie et fais danser tes papilles !
Déjà 1500 exemplaires vendus et des milliers de fromages réalisés ! -
Gourmands, curieux, pressés, novices, voici 50 recettes rigoureusement testées.
De quoi vous permettre de renouveler vos plats qu'ils soient dégustés en famille, ou entre amis pour toutes les occasions.
Les recettes sont volontairement à portée de tous sinon, à quoi servirait-il de les partager ?
Vous trouverez beaucoup de recettes à base de produits normands (crème, fromage...). On est normand ou on ne l'est pas !
« La véritable cuisine sera toujours celle du terroir. En France le beurre, la crème et le vin en constitueront toujours les bases ».
Paul Bocuse Petite particularité de mes recettes : elles contiennent quasiment toutes des épices. Que voulez-vous je suis fan, et j'en mets partout !
Alors, si vous aimez les recettes simples et épicées, ce livre est fait pour vous !
À vos fourneaux, c'est parti !
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Le carnet des recettes du roman love me doux : pour un Noël original et provençal
Sandra Nelson, Alice Quinn
- Bookelis
- 30 Novembre 2021
- 9791035959036
Un livre de recettes pour un délicieux Noël provençal.
Des plats amusants, simples à réaliser et savoureux, pour fêter Noël de façon originale.
Testés par des romancières gourmandes mais qui n'aiment pas forcément passer trop de temps derrière les fourneaux !
Après avoir co-écrit avec jubilation une comédie romantique de Noël pétillante et gourmande, LOVE ME DOUX, Un Noël givré en Provence, les deux romancières vous proposent de découvrir le carnet des recettes du Noël provençal du roman.
Et à la fin du carnet, quelques pages pour noter vos propres recettes !
Presque tous les plats ont été testées par nos complices en écriture et en gourmandise !
Les desserts ont été approuvés par une blogueuse gastronome : Nathalie Huret, du compte Instagram @assmat.cuisine Sandra Nelson est autrice de romans, albums jeunesse, BD et scénarios Alice Quinn est une romancière aux multiples genres :
Suspense & humour, polars historiques ou feelgood